Sono file di testo (molto piccoli, pesano infatti al massimo 4 kb) che vengono creati da un browser (come Chrome, Firefox, Safari, Internet Explorer…) in risposta alla richiesta di un web server (cioè un qualsiasi sito internet) e che vengono salvati sul computer di chi sta usando il browser. Quindi in altre parole una persona visita un sito tramite un browser e quel sito dice a quel browser di creare e salvare i cookie sul computer dell’utente; perché? I cookie (che come detto sono semplici file di testo) conservano (per un periodo di tempo che varia da pochi minuti a un massimo di uno/due anni) informazioni riguardanti l’utente che ha visitato il sito.